يحرص سكان منطقة ميزاب (غرداية) على إحياء عادات متوارثة للاحتفال بعيد عاشوراء، وهو الحدث الديني والروحي المقدس لدى الجزائريين.
وتغتنم العديد من العائلات هذه المناسبة الدينية العظيمة لإعداد وتحضيرات من الأطباق التقليدية، ويتعلق الأمر بالخصوص بطبقي الكسكسي بالأحشاء المجففة التي تسمى بالأمازيغية المحلية “تيشورداسين” وبالعربية “الكورداس”، وهو طبق كسكسي يعد بالأحشاء المجففة والمملحة لأضحية عيد الأضحى المبارك، وطبق يسمى “إيباون” بالأمازيغية (عبارة عن فول مسلوق بالكمون).
ويتم تحضير طبق الكسكسي الغني بالنكهة بصلصة حمراء مكونة من الخضر الطازجة المتنوعة، والحمص والمشمش المجفف المتبل بالزنجبيل والفلفل والكركم والكمون والفلفل وأعشاب أخرى للتتبيل لتحسين مذاق الطبق.
وفي هذا الصدد أوضح الحاج أيوب، أحد سكان حي سالم أوعيسي بغرداية، أن هذا الكسكسي يتم تناوله وكما جرت العادة في طبق كبير بحضور كافة الآباء والأجداد.
كما يحتفل بعيد عاشوراء أيضا بتحضير الطبق الشعبي “إيباون” الذي يتطلب فن تحضيره الدقة وبعض “الحسابات الدقيقة” بالإضافة إلى لمسات استثنائية لاستكمال شروط تقليدية للتذوق.
ويتم إعداد هذا الطبق المحلي الرئيسي عشية حلول عاشوراء، حيث تقوم ربة البيت بتنقيع كميات من الفول الجاف في مياه عذبة قبل أن تقوم بغليها على نار خفيفة طوال الليل.
ويتناول هذا الطبق الذي يتميز بمذاقه المملح، وتخلط به مقادير من الكمون وزيت الزيتون في الصباح، ويوزع على الجيران وعابري السبيل من قبل الأطفال، وهم يرددون عبارات تسمى ب”أبيانو”، حيث تذكر هذه العادة القديمة بمراحل الطفولة.
كما تبادر الأمهات عشية عاشوراء إلى وضع مسحوق “الكحل” بمحيط عيون أطفالهن، والذي يعتقد أنه يقوي البصر.
ومن مظاهر إحياء عيد عاشوراء بمنطقة ميزاب أيضا تبادل الزيارات بين الأقارب والجيران في أجواء تسودها مشاعر الود والتسامح، وأيضا التضامن مع المحتاجين والأيتام.
وتعد هذه المناسبة الدينية المقدسة كذلك فرصة لزيارة المقابر للترحم على المتوفين من الأقارب، واستبدال أوراق النخيل التي توضع على القبر للتعرف على المتوفى، وغالبا ما يقوم الزوار خلال هذه الزيارة بتوزيع التمر والخبز على عابري السبيل، صدقة على أرواح الموتى.
وأكد عمي أحمد أحد أعيان المنطقة أن كل مظاهر الاحتفال بعاشوراء يتوجب ألا تحجب بأي حال من الأحوال أهميتها الدينية، مضيفا أنها فرصة للمؤمنين للقيام بالمزيد من الأعمال الصالحة مثل الصيام وإخراج الزكاة.
